1. Rôti de porc à basse température

    Ajouté par quotalim le vendredi 27 septembre 2024
    • 800 gr de rôti de porc dans le filet
    • Huile d'olive
    • 1 cs de moutarde
    • 1 gousse d'ail pressée
    • Sel, Poivre
  2. Le rôti de porc à basse température est un plat délicieux et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille. Préparé avec un rôti de porc tendre et juteux, cet plat est cuit lentement à basse température pour préserver toute sa saveur et sa tendreté. L'utilisation de l'huile d'olive, de la moutarde, de l'ail pressée, du sel et du poivre donne à ce plat une explosion de goûts harmonieux en bouche.

    Cette recette présente l'avantage d'être relativement faible en calories, ce qui en fait un plat idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation. Le rôti de porc est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la construction et la réparation des tissus musculaires.

    Bien que le rôti de porc à basse température ne soit pas spécifiquement associé à une région en particulier, il est souvent préparé dans diverses cuisines à travers le monde en raison de sa simplicité et de son goût délicieux.

    Une anecdote historique intéressante au sujet du rôti de porc est son association avec le traditionnel "repas du dimanche" dans de nombreuses familles. Ce plat apprécié et réconfortant est souvent servi lors des repas de famille pour célébrer des occasions spéciales et créer des souvenirs chaleureux.

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  7. Etapes de la recette

    1. Placer une grille dans le four et le préchauffer à 80°C.
    Marinade
    1. Mélanger la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonner la viande. Saisir le roti dans une poèle légèrement huilée pendant 10mn
    Cuisson
    1. Déposer le rôti sur la grille et mettre un lechefrite sous la grille pour récupérer le jus. Faire cuire env. 3 h à basse température. La température à cœur doit atteindre 68°C.
  8. Commentaires sur la recette

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