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Quatre quart aux pommes caramélisés |
| Ajouté par quotalim le mercredi 11 décembre 2024 |
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Préparez la pâte - Ramollissez le beurre dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout.
- Mélangez la levure chimique avec la farine, puis incorporez progressivement ce mélange à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Réservez.
Préparez les pommes - Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Préparez le caramel - Versez 100 g de sucre et 2 c. à soupe d’eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen-fort sans mélanger.
- Inclinez doucement la casserole pour surveiller la cuisson. Lorsque le caramel prend une belle couleur brun clair, retirez du feu (attention, il ne doit pas brûler !).
- Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule (j'utilise un moule à charnière rond de 20 cm) et inclinez le moule pour répartir le caramel uniformément.
Assemblez le gâteau - Disposez les lamelles de pommes sur le caramel, en formant une couche régulière.
- Recouvrez les pommes avec la pâte préparée.
Cuisson - Enfournez le gâteau pour 30 à 40 minutes.
Démoulage - Sortez le moule du four et laissez reposer quelques minutes.
- Démoulez délicatement le quatre quart avant qu’il ne refroidisse complètement, pour éviter que le caramel ne durcisse.
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