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| Ajouté par quotalim le samedi 17 septembre 2022 |
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2 oignons 35 cl de vin rouge 1 cs de maïzena ou Sauceline poivre sel persil haché (facultatif) 1 kg de rognons de boeuf ou de porc 1 cs de matière grasse
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- Couper les rognons en cubes, enlever toutes les parties blanches
- Les rincer dans de l’eau vinaigrée (vinaigre blanc) puis à l’eau clair.
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans un peu de matière grasse. Les réserver.
- Dans la sauteuse, faire revenir les rognons détaillés en cubes à feu assez vif sur toutes les faces pendant 2 à 3 mn.
- Ajouter les oignons et le vin rouge (+ 1 pointe de couteau de moutarde)
- Laisser cuire à feu doux durant environ 15mn. Saler et poivrer.
- Lier la sauce en ajoutant la Maïzena (farine, sauceline ..)
- Servir chaud avec des pattes, une purée, des frites...
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