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Chou blanc à la crème et aux carottes |
| Ajouté par quotalim le mercredi 23 novembre 2022 |
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1 chou blanc émincé en lamelles 600g environ de carottes pelées et coupées en rondelles épaisses 1 oignon émincé 2 gousses d'ail en chemise 20cl de crème liquide entière 10cl de vin blanc sec (facultatif) 2 feuilles de laurier quelques brins de thym frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 grains environ de poivre noir de la noix de muscade fraîchement râpée sel et poivre noir du moulin
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- Mettez l'huile à chauffer dans un grand faitout et faite-y revenir à feu doux l'oignon, les carottes, l'ail, le laurier, le thym et le poivre en grains, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent un peu.
- Salez et poivrez.
- Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer un peu à feu vif en remuant.
- Ajoutez le chou et 1L d'eau.
- Couvrez et laissez le chou s'attendrir une dizaine de minutes de façon à pouvoir le mélanger aux carottes.
- Quand tout est bien mélangé, couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Lorsque les légumes sont cuits égouttez-les et remettez-les dans le faitout.
- Arrosez avec la crème, râpez un peu de noix de muscade, salez, poivrez et laissez épaissir à feu vif environ 10 minutes en remuant.
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