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Soupe veloutée à la carotte |
| Ajouté par quotalim le samedi 01 janvier 2022 |
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- Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite. Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail.
- Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.
- Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser
- Cuire ainsi pendant au moins 1h15 .
- Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau. Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
- Une fois tous les légumes cuits, mixer puis rajouter la crème liquide. Mixer de nouveau.
- Équeuter le persil, puis le rajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois.
- Saler et poivrer selon votre goût.
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